Middagsmeny
Serveres fra kl 16.00
Kjøkkensjefens meny (chef's menu)
Denne menyen presenteres av din servitør
This menu is presented by the waiter
795,-
3-retter
.
795,-
3-course
895,-
4-retter
.
895,-
4-course
995,-
5-retter
.
995,-
5-course
Vinpakke er tilgjengelig for denne menyen
Wine pairing is available for this menu
Denne menyen fastsettes på dagen.
Vi kan derfor ikke gi beskjed om hva den består av før dere kommer til restauranten
This menu is decided on the day. We are therefore unable to inform you in advance what it will consist of before you arrive at the restaurant
FORRETTER (STARTERS)
295,-
Dagens forrett
Spør din servitør
295,-
Starter of the day
Ask your waiter
285,-
ELG TARTAR
med pære, jordskokk og røkt reinsdyrhjerte
285,-
Moose tartar
with pear, Jerusalem artichoke and smoked reindeer heart
Allergener: egg, sennep, sulfitt
Allergies: egg, mustard, sulfites
245,-
GRESSKARSUPPE
med fennikelsalami og syltet gresskar
245,-
Pumpkin soup
with fennel salami and pickled pumpkin
Allergener: melk, sulfitt, selleri
Allergies: milk, sulfites, celery
305,-
KAMSKJELL TARTAR
med syltede grønne jordbær, eple og yuzu
305,-
Scallop tartar
with pickled green strawberries, apple and yuzu
Allergener: melk, fisk, sulfitt
Allergies: molluscs, milk, fish, sulfites
310,-
SJØKREPS FRA MØREKYSTEN
med fregola og skalldyrsaus
310,-
Langoustine
from the coast of Møre with fregola and shellfish sauce
Allergener: skalldyr, melk, gluten, selleri og sulfitt
Allergies: shellfish, milk, gluten, celery, sulfites
HOVEDRETTER (MAIN COURSES)
395,-
Dagens hovedrett
Spør din servitør
395,-
Today’s main course
Ask your waiter
425,-
PANNESTEKT VILLKVEITE
med jordskokk, eple og kyllingsaus
425,-
Pan-fried wild halibut
with Jerusalem artichoke, apple and chicken jus
Allergener: fisk, melk, sulfitt, selleri
Allergies: fish, milk, sulfites, celery
425,-
RYPE FRA SKOTTLAND
med sort hvitløk, røkt sellerirot og syltede blåbær (med forbehold om tilgjengelighet)
425,-
Grouse from Scotland
with black garlic, smoked celeriac and pickled blueberries
Allergener: melk, sulfitt, selleri
Allergies: milk, sulfites, celery
365,-
EBLY RISOTTO
med purreløk, røkt reinsdyrhjerte og crispy sjalottløk
365,-
Ebly risotto
with leeks, smoked reindeer heart and crispy shallots
Allergener: melk, sulfitt og selleri
Allergies: milk, sulfites, celery
385,-
BREIFLABB
med gulrot, ras el hanout og grønn harissasaus
385,-
Monkfish
with carrot, ras el hanout and green harissa sauce
Allergener: fisk, melk, sulfitt og selleri
Allergies: fish, milk, sulfites, celery
465,-
OKSE INDREFILET
med sesongens sopp og rødvinssaus med syltede sennepsfrø
465,-
Beef tenderloin
with seasonal mushrooms and red wine sauce with pickled mustard seeds
Allergener: melk, sulfitt og selleri
Allergies: milk, sulfites, celery
DESSERTER (DESSERTS)
195,-
Ukens dessert
Spør din servitør
195,-
Dessert of the week
Ask your waiter
225,-
CREMEAUX PÅ SOLSIKKEKJERNER
med bjørnebær og kamomille
225,-
Sunflower seed cremeux
with blackberries and chamomile
Allergener: melk, egg, gluten (hvete)
Allergies: milk, egg, gluten (wheat)
225,-
PISTASJ MOUSSE
med kaffeganache og olivenolje
225,-
Pistachio mousse
with coffee ganache and olive oil
Allergener: melk, egg, nøtter (pistasj)
Allergies: milk, egg, nuts (pistachio)
175,-
Is og sorbet
3 kuler
175,-
Ice cream and sorbet
3 scoops
Allergener: melk
Allergies: milk
225,-
TETE DE MOINE
med selleri, fiken og trøffelhonning
225,-
Tête de Moine
with celeriac, figs and truffle honey
Allergener: melk, sulfitt, egg, gluten (hvete)
Allergies: milk, sulfites, egg, gluten (wheat)
125,-
Petits fours
3 stk
125,-
Petits fours
3 pieces