Selskapsmeny
Våre menyer er satt sammen av Ekebergrestaurantens kjøkkensjef Steffen Hansen. Skulle du likevel ønske å bytte om på enkelte av rettene mellom menyene han har komponert, vil det være mulig ved et tillegg på 100,- per person. Husk å gi beskjed i god tid så vi får gjort de nødvendige tilpasningene til ditt selskap.
MENY 1
Kald og varmrøkt ørret
med saus på Kvit Undredal, knutekål, valnøtter
Cold and hot smoked trout
with kvit Undredal sauce, kohlrabi, walnuts
Allergener: fisk, melk/laktose, sulfitt, valnøtt
Allergies: fish, milk/lactose, sulfites, walnuts
Kalv coulotte
med sellerirotpuré, karamellisert delikatesseløk, rødvinsaus
Veal coulotte
with celeriac purée, caramelized onion, red wine sauce
Allergener: melk/laktose, selleri, sulfitt
Allergies: milk/lactose, selleri, sulfites
Mørk sjokolademousse
med Tahitivanilje-is
Dark chocolate mousse
with Tahitian vanilla ice-cream
Allergener: egg, melk/laktose
Allergies: egg, milk/lactose
950,-
.
.
Hovedrett serveres med poteter à part.
Main course is served with potatoes à part.
MENY 2
Straciatella di Burrata
med tomater fra Hanasand, salturt, ristede mandler, kirsebærtapenade og salvieolje
Straciatella di Burrata
with tomatoes from Hanasand, salted almonds, samphire, cherry tapenade and sage oil
Allergener: melk/laktose, sulfitt
Allergies: milk/lactose, sulphite
og/eller
and/or
Asparges
med brønnkarsesaus, røkt ørretrogn og hasselnøttvinaigrette
Aspargus
with watercress, smoked trout roe and hazelnut vinaigrette
Allergener: fisk, hasselnøtt, melk/laktose, sulfitt
Allergies: fish, milk/lactose, hazelnut, sulphite
Lam mørbrad
med jordskokk krem, reddiker fra Hassle gård og lammesjy med ramsløk
Lamb sirloin
with jerusalem artichoke purè, radishes from Hassle and Lamb jus with ramson oil
Allergener: melk/laktose, selleri, sennep, sulfitt
Allergies: celery, milk/lactose, mustard, sulphite
Bringebær- og hvitsjokolademousse
med bærkompott med sitrontimian og lakrisis
Raspberrie- and white chocolate mousse
with berries with lemon thyme and licorice ice cream
Allergener: egg, gluten (hvete), melk/laktose
Allergies: egg, gluten (wheat), milk/lactose
895,-
3-retter/3-course
1150,-
4-retter/4-course
.
.
Hovedrett serveres med poteter à part.
Main course is served with potatoes à part.
Med forbehold om noen små justeringer etter årstid og råvaretilgang.