Winemakers Dinner med Fèlsina - torsdag 29. oktober 2026
Winemakers Dinner med Fèlsina
Bli med til hjertet av Toscana når vi inviterer til Winemakers Dinner med Fèlsina – en produsent med Sangiovese, tradisjon og terroir i sentrum.
Fèlsina holder til i Castelnuovo Berardenga, sørøst i Chianti Classico og nordøst for Siena. Historien slik vi kjenner vingården i dag startet i 1966, da Domenico Poggiali kjøpte eiendommen og valgte å satse på kvalitet i en tid da italiensk vinproduksjon var i en krevende periode. Siden den gang har Fèlsina utviklet seg til en produsent med sterk internasjonal anerkjennelse, samtidig som tilknytningen til området og de lokale tradisjonene har stått sentralt.
Sangiovese i sentrum
Hos Fèlsina er det først og fremst Sangiovese – eller Sangioveto, som druen tradisjonelt kalles i Toscana – som står i sentrum. Eiendommens vinmarker ligger i et område med store variasjoner i jordsmonn, høyde og mikroklima. Siden 1980-tallet har Fèlsina arbeidet systematisk med å bevare og utvikle ulike lokale Sangiovese-kloner for å la forskjellene mellom vinmarkene komme tydelig frem i vinene.
Resultatet er et bredt spekter av viner som viser ulike sider av både druen og området – fra klassisk Chianti Classico og Riserva til enkeltvinmarksviner og Gran Selezione. Husets Chianti Classico Berardenga lages eksempelvis på 100 prosent Sangiovese fra vinmarker som ligger mellom 320 og 420 meter over havet.
En kveld viet Toscana
Under kveldens Winemakers Dinner får du bli bedre kjent med Fèlsina og vinene deres, kombinert med en meny komponert spesielt for anledningen. Gjennom kvelden utforsker vi Sangiovese, Chianti Classico og hvordan ulike vinmarker og jordsmonn setter sitt preg på vinene.
DATO: torsdag 29. oktober
Inkluderer: aperitiff, 4 retter og 5 glass vin
Ankomst: Aperetiff kl 18.00 - middag starter kl 18.30
Pris: 1795,- per person.
Se kveldens meny her.
Vår a la carte meny er ikke tilgjengelig denne kvelden.
Betingelser: En avbestilling må skje 7 dager før ankomst. For sen avbestilling debiteres med 700,- per person. Ved kansellering samme dag eller dersom dere uteblir fra dette arrangementet uten å ha kansellert, debiteres 1795,- person. Du betaler direkte i restauranten etter besøket.
MENY
***
Aperitiff
Fèlsina Brut Classico
*
Lettgravet laks
med eple og wasabi
Vin: Fèlsina I Sistri Chardonnay
*
Variasjon av sopp
med enebær og konfitert eggeplomme
Vin: Fèlsina Berardenga Chianti Classico
*
Storfeculotte
med rosettkål, rødvinsaus med kaffe
Vin:
Fèlsina Rancia Chianti Classico Riserva
Fèlsina Fontalloro
*
Mørk sjokoladecremeaux
med salt karamell og bjørnebær
Vin: Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico
*